KANNELLINEN MUSTIKKAPIIRAKKA

Mustikka-ajan ollessa parhaimmillaan jaan teille 

äidiltäni aikoinaan saamani reseptin.

Jos pidät kookoksen mausta, tästä saattaa

tulla sinunkin suosikkisi :o)

KANNELLINEN MUSTIKKAPIIRAKKA

Pohja:

150 g voita

½ dl sokeria

1 muna

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

mustikkaa

Päälle:

1½ dl kookoshiutaleita

½ dl vehnäjauhoja

2 munaa

1 dl sokeria

Päällisen valmistus:

Kookoshiutaleet ruskistetaan kevyesti pannulla. 

Jauhot ja kookoshiutaleet sekoitetaan keskenään.

Munat ja sokeri vaahdotetaan.

Yhdistetään hiutale / jauho -seos muna-sokeri-vaahtoon.

Valmis seos levitetään mustikoiden päälle.

Paistetaan uunin alatasolla 200 asteessa n. 30 min.