Tein äitienpäiväksi mangojuustokakun. Reseptin löysin Tarun Taikakakut -blogista. Blogia kannattaa selailla muutenkin, koska sieltä löytyy monenlaisia herkkuja :o)
MANGOJUUSTOKAKKU
Pohja:
120 g kaurakeksejä
60 g voita (laktoositon)
Täyte:
200 g mangotuorejuustoa (viola, laktoositon)
2 dl vispikermaa (laktoositon)
2 rkl vettä
1 rkl sitruunamehua
5 liivatelehteä
Kiille:
1,5-2 dl mangososetta (kuvan kakussa 3dl)
2 liivatelehteä ( lisäsin vielä yhden )
4 rkl sitruunalla maustettua vettä
4 rkl sitruunalla maustettua vettä
Murskaa keksit ja lisää siihen sulatettu voi. Painele 18 cm irtopohjavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin siksi aikaa, kun teet täytteen.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma ja sokerit. Vatkaa vaahtoon tuorejuusto ja sitten mangosose. Kiehauta vesi ja sulata siihen liivatelehdet, kaada ohuena nauhana samalla sekoittaen täytteeseen. Kaada täyte vuokaan ja anna olla jääkaapissa ainakin tunti ennen kiilteen lisäämistä.
Kiillettä varten laita liivatelehdet likoamaan. Kiehauta vesitilkka ja liota liivatelehdet siihen, lisää ohuena nauhana mangososeeseen. Kaada sose varovasti täytteen päälle ja nosta kakku jääkaappiin hyytymään vähintään 4 tunniksi tai mielellään yön yli.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti